Efterårets & vinterens klassiske buffet

Røget laksetatar

med agurk, rødløg, dild og purløgscreme på sprøde salater med citronperler - portionsanrettet

Rejer og krebsehaler

med hummermayo, krydderurter og puffede ris - portionsanrettet

Sprøde tempurarejer

med spæde grøntsager, syltet ingefær og chilimayo - Portionsanrettet (skal lunes)

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og gammelknas - Portionsanrettet

Cæsarsalat

med letrøget kyllingebryst og sprøde croutoner - portionsanrettet

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Tartelet

 med klassisk høns i asparges pyntet med frisk hakket persille (skal lunes)

Klassiske frikadeller

som mormor lavede dem (varm og klar)

Kyllingebryst

stegt med pesto, frisk mozzarella og lufttørret skinke - varm og klar

Rosastegt kalvesteg

med salvie - sous Vide - skal lunes

Grøn salat

med rabarber, salatost og saltmandler

Tomatsalat

af multifarvede cherrytomater, mozzarella og persilleolie

Små ristede pestokartofler

med havsalt - varm og klar

Klassiske flødekartofler

varm og klar

Lemoncurd tærte

med marengs hertil skovbærkompot

Rocky road-brownie

med karamel, marsmellows, ristede hasselnødder og vanilje is

Cheesecake

med crumble og syrlig hindbær

2 stk. sliders

briochebolle med bøf bearnaise og crispy chicken med tomatsalsa (skal lunes)

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Havregrødsbrød

samt smør (skal lunes)

Græskarkernebrød

samt smør (skal lunes)

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)