Studentens tilbehørsbuffet

Røget laksetatar

med agurk, rødløg, dild og purløgscreme på sprøde salater med Caviart - Portionsanrettet

Rejer og krebsehaler

med grønne asparges, citronperler og krydderurte mousseline - Portionsanrettet

Beefsalad

med tomatsalsa, bearnaisemayo, syltede rødløg og hakket peanuts - Portionsanrettet

Røget mørbrad af gris

med sennepsmayo, tranebær og gammelknas - Portionsanrettet

Kyllingerillette med krydderurter

cornichons og syltede grønne tomater hertil sprød rug - Portionsanrettet

Sprøde tempurarejer

med spæde grøntsager, syltet ingefær og chilimayo - Portionsanrettet (skal lunes)

Gulerodstatar

med estragonmayo og feldsalat toppet med sprød malt - Portionsanrettet

Små kartofler

i brunet smør med persille (varm og klar)

Klassiske flødekartofler

(varm og klar)

Cremet kartoffelsalat

med rygeost, løvstikke og grønne asparges

Friske grønne asparges og aspargesbroccoli

med citronolie og grana padano (skal lunes)

Salat med friske jordbær, grønne asparges og ristede hasselnødder

hertil citronfløde

Frisee salat med melon, mozzarella, blåbær, syltede rødløg

toppet med saltbagte mandler

Grillet hjertesalat

med aioli, karse og rosa peber

Bælgfrugtsalat med edamame, linser, kikærter

vendt i persillepesto, toppet med sweet peber drops og knuste cashewnødder

Pastasalat

med chorizo og grillet peberfrugt

Rustik tomatsalat

af friske cherrytomater, semidried tomater, blød mozzarella og persilleolie

Burrataost med bagte cherrytomater

og rucola hertil sprøde pestobrud

Salat med perlebyg

frisk spinat, forårsløg, syltede rødløg og sennepsvinaigrette

Trifli

med jordbær, rabarber og havregrynscrunch med hvid chokolade - Portionsanrettet

Snickers brownie med chokoladesauce, peanuts og vaniljeis

med chokoladesauce, peanuts og vaniljeis

New York Cheesecake

med hindbær, crumble og sæsonens bær - Portionsanrettet

Pavlova med bærkompot

vaniljecremefraiche og chokolade - Portionsanrettet

Dessertbuffet

med et udvalg af petit four, mini cheesecake med crumble og mini lemoncurd

2 stk. sliders

briochebolle med bøf bearnaise og crispy chicken med tomatsalsa (skal lunes)

Klassiske frikadeller hertil cremet kartoffelsalat

med rygeost, løvstikke og grønne asparges (skal lunes)

Mørk durumbaguette

samt smør (skal lunes)

Stenovnsbagt baguette

samt smør (skal lunes)

Havregrødsbrød

samt smør (skal lunes)

Græskarkernebrød

samt smør (skal lunes)

Kuvertbrød

bagt med malt og havsalt samt smør (skal lunes)

Pisket hvidløgssmør

Pebersauce

med madagascar peberkorn (skal lunes)

Klassisk Bearnaisesauce

(skal lunes)

Rødvinssauce

(skal lunes)